Raw Burger, na Vila Madalena

Você gosta de hambúrguer? E de Gin? Então encontramos o lugar certo para você e para nós! O Raw Burger N Bar é aquilo que você procura em um sábado a noite e não saiba onde ir, e combina ótimos lanches com bons drinks em plena Vila Madalena. A casa inaugurada em 2015, a casa tem um conceito de ser um tradicional e puro de uma hamburgueria. Quer conhecer um pouco mais da lanchonete que deixa muito bar com inveja? Leia um pouco do que achamos da casa.

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Fazia algum tempo que queríamos experimentar o Raw Burger, ele estava na nossa lista e muitas pessoas já haviam indicado para nós. Por isso quando tivemos a oportunidade não perdemos tempo em conhecer, assim que chegamos notamos que o espaço da casa não é muito grande, porém eles tem diversas mesas e balcão na rua onde facilita a fila por poder servir tudo do lado de fora.

Sentamos em um balcão e já estávamos decididos em comer do lado de fora quando avisaram que tinha uma mesa na parte interna onde poderíamos sentar, não foi mais do que 15 minutos para conseguirmos a mesa. Optamos por experimentar duas entradas e as duas bem diferentes das tradicionais batata frita, coisa que a casa oferece, alguma boas e diferentes entradas. Pedimos então o Winnie Bacon e a Zucchini Fries, a primeira porção é composta de mini salsichas enroladas no bacon e acompanha um molho de melaço, a segunda é abobrinha empanada em farinha especial de cerveja e acompanha um maionese de tabasco.

As entradas em geral são bem diferentes e isso é bacana porque é um grande diferencial da casa. Das duas que pedimos a Zucchini Fries é uma coisa surreal de tão boa, eu já gosto de abobrinha, ela empada e com uma maionese que tem muito sabor, é quase melhor do que uma boa batata frita. Já o Winnie Bacon foi um pouco decepcionante, estava esperando algo muito boa e no final não é muito, principalmente pela salsicha ser frita, ambos os ingredientes acabam ficando sem sabor e o molho não é meu favorito e não gostei da combinação, mas eu não poderia dizer isso se não tivesse experimentado.

A entradas são bem servidas e todos os lanches do cardápio são duplos, por isso acredito que acabamos exagerando nas duas entradas. Os lanches vem com dois discos de carne de 100g, e eu escolhi o The Raw Burger, que leva o nome da casa. O hambúguer é feito de pão de cerveja, carne, cheddar inglês, crispy de bacon e cebola roxa e maionese de Jack Daniels. No papel é a combinação perfeita, o lanche é bastante saboroso, principalmente pela carne, pão e queijo, assumo que a maionese e os crispys acabaram ficando bem sumidos, é ruim, porém o lanche não é nem de perto ruim. Muito pelo contrário, os ingredientes são de ótima qualidade e muito saborosos.

No final, o atendimento é bastante eficiente e todos são bem simpático e solícitos com todos os clientes.  Achei o preço das entradas bem justo pelo tamanho delas, porém o lanche é um pouco salgado e vira em torno dos R$35 reais. Ainda sim a casa é uma ótima saída e tem uma carta de drinks incrível.

Eis que apareceu a oportunidade de conhecer o Raw Burger. Já tinha visto algumas fotos do lugar, e os lanches pareciam realmente bons. Por alguma questão do destino, até agora uma visita não tinha rolado.

Instalado numa esquina da Vila Madalena, bem no meio de onde tudo acontece, a lanchonete não é especializada apenas em carne: eles gostam de ressaltar que o bar tem como diferencial a maior carta de gins disponíveis na cidade.

Pessoalmente, não sou muito fã de misturar as duas coisas. Quando saio pra comer, a intenção é comer, e vice-versa. Até entendo quem gosta de experimentar um ou outro drink durante as mordidas, mas não é pra mim. E olha que as opções parecem bem boas no cardápio.

Mas como o forte, pra gente, é a comida, vamos focar nisso. A carta de entradas é variada e vai desde coisas mais simples, como a porção de fritas, até umas invencionices muito bem-vindas. Algumas dão super certo, outras, nem tanto.

Ainda que seja bem servida, a Winnie Bacon (R$ 19) é um exemplo. Mini salsichas enroladas em tiras de bacon e acompanhadas por melaço de açúcar mascavo, essa é a receita que parece melhor no cardápio que na boca. A fritura tira o sabor da salsicha, e o melaço apenas não tem um gosto bom. Sorte que existem opções melhores.

As Zucchini Fries (R$ 16) são a representação disso. Uma entrada diferente de boa parte das hamburguerias, aqui são servidas abobrinhas empanadas e fritas, acompanhadas de uma maionese de tabasco. Bem mais gosto, mesmo. É daquelas porções que você pode pedir pra esperar o lanche – e talvez até aproveitar em um drink ou outro.

E de nada adianta falar de coisas boas se não mencionar o cardápio de sanduíches. São poucos, verdade. Parte deles acaba se parecendo, usando o cheddar-bacon-cebola caramelizada como base, mas vale na mordida.

Escolhi um dos mais diferentes, o Don Capo Burger (R$ 35), que leva dois discos de 100g de carne, queijo muçarela e molho de tomate com crosta de parmesão, tudo com um belo pão de brioche com amêndoas. Se a descrição parece boa, te convido a experimentar o lanche. Que coisa gostosa. O molho é matador, e torna qualquer jantar um momento especial. Talvez um dos sanduíches mais gostosos pela cidade.

Mas como nem tudo são flores, vale ponderar o preço. O lanche é bem servido, mas o cobrado está acima da média. Se fosse um pouquinho de nada a menos, certeza que teríamos o lugar perfeito.


Raw Burger – Rua Aspicuelta, 176 – Vila Madalena; Abre: quarta a domingo; Contato: 3032-3610; Transporte: ônibus, táxi; Pagamento: débito, crédito; Faixa de preços: $.
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