12 Burguer & Bistro, na Vila Madalena

Hoje é um dia memorável. Atingimos nessa segunda a marca de cem críticas pelo blog, entre coxinhas, temakis, massas e hambúrgueres. Aliás, o mês como todo é especial: fevereiro é o mês do nosso aniversário, quando o Comida pra Casal chega ao seu primeiro ano de vida. Pra começar esse mês de comemoração, decidimos visitar o 12 Burger & Bistro, hamburgueria – e bistrô – que está naquela lista do 5inco Lugares. Localizado ao final da Simão Álvares, perto do cruzamento com a Aspicuelta, a casa se apresenta como uma ótima opção pro fim da tarde, dar uma relaxada e curtir com a pessoa que você gosta.

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Não sei precisar o que é o melhor desse lugar: o ambiente, que toca um gostoso jazz ao fundo; a variada carta de cervejas; ou a comida em si. Se tivesse que escolher apenas um, acho que iria no primeiro. A atmosfera bacana criada pela música ambiente envolve qualquer ser estressado recém-saído do trabalho. É uma calmaria natural, que relaxa até o mais nefasto dos dias. Só que a comida também não fica atrás: mesmo trabalhando com ingredientes pesados, você não sente aquele gosto forte de gordura, nem suja a mão de óleo quando dá uma mordida no sanduíche.

Mas o que achei mais divertido é o sistema self-service de cervejas. Você escolhe diretamente o que vai beber da geladeira, pega e traz pra mesa. O máximo que o garçom te ajuda é pegar o copo certo pro seu rótulo. Sim, existem inúmeros copos para inúmeros rótulos. Escolhi uma Duvel, e com ela veio acompanhado sua taça própria. A mesma coisa na Vedett da Na. Mesmo sendo caro (em torno de R$ 20 por cerveja), essa liberdade de chegar até o estoque e pegar sua própria bebida é divertido.

Não tão divertido, mas atingindo o mesmo grau em sabor, a porção de batatas que acompanha todo pedido merece um parágrafo específico pra ela. Que batata maravilhosa. Ela é simplesmente espetacular, crocante por fora, macia por dentro, e bem salgadinha. Salgadinha no diminutivo mesmo. Não tem sal demais, então não fica impraticável de comer. E se não bastasse o tubérculo, a maionese que acompanha ela consegue segurar o nível. Um leve toque angelical de alho. Recomendo mais que tudo.

Analisando os pratos principais, percebi que a variedade não é a melhor das características no cardápio. São em torno de meia dúzia de sanduíches disponíveis, além de alguns pratos – afinal, também é um bistrô. Boa parte deles não tem um nome próprio, salvo o English Breakfast (R$ 34), a minha escolha. Composto por uma fatia generosa de hambúrguer, cheddar inglês, ovo frito, tomate e bacon, a combinação é acertada. O ovo com gema mole é perfeito, pra quem gosta. A carne veio vermelha, no meu ponto preferido. No entanto, foi pura sorte. Senti falta do atendente perguntar minha preferência. E se tivesse que escolher um ponto negativo, certamente seria o tomate, verde e duro. Acabou quebrando um pouco a experiência.

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Fazia algum tempo que eu queria ir ao 12 Burger & Bistro, até coloquei na minha lista de lugares que eu queria ir esse ano. Todos que foram sempre me falaram muito bem, e por isso não tinha dúvida de que seria uma boa escolha. Resolvemos ir em uma sexta à noite depois do trabalho, o ambiente não é muito grande mas, para uma sexta chegamos cedo e pudemos escolher a mesa.

O lugar é extremamente agradável, nem me lembro a onde me senti tão bem quanto no 12, a música é um jazz clássico, que não atrapalha a conversa e pode ser facilmente aproveitado. O restaurante além de hamburgueria é também um bistrô, assumo que quando vi o cardápio fiquei tentada a escolher algum bom prato, mas no final fiquei com o hambúrguer mesmo. O cardápio é muito bem montado e você fica com vontade de pedir tudo.

A parte mais interessante de tudo é que eles te dão a liberdade de escolher a sua própria cerveja, os preços não são legais afinal são cervejas artesanais e importadas, varia de R$ 15 a 27. Escolhemos a Vedett e a Duvel, duas cervejas belgas, a primeira feita de trigo e com um sabor fora do normal de tão bom. A segunda tem um teor alcoólico alto, quase 9%, e por isso acaba sendo mais forte mas ainda sim é muito boa. Assim que você escolhe a sua cerveja o garçom te traz o copo específico da cerveja, achei isso incrível!!

Bom então pedimos os hambúrgueres, o meu não tem um nome em especial mas vinha, cebola caramelizada, pickles, queijo e tomate. Como não gosto muito de pickles pedi para trocar por bacon e não tive problema algum. Todos os lanches acompanham a maionese da casa e batata frita tipo rústica, o meu lanche saiu por R$ 26. A combinação dos ingredientes era perfeita e até com queijo o lanche era DIVINO, é incrivelmente saboroso com uma carne macia e um bacon super crocante, era muito bom! A única coisa que talvez pudesse melhorar é que a cebola ficou ofuscada e quase não percebi que ela deveria estar ali.

Agora o que talvez tenha sido a melhor e mais surpreendente parte de tudo foi a batata. Sem querer pedi para o garçom trazer um pouco mais de maionese e talvez foi a melhor escolha que fiz. A maionese feita por eles conta com um sabor de alho que era uma coisa incrível, nunca provei algo tão gostoso. E para melhorar a batata que vem não é aquela rustica pesada que você fica estufado, ela é crocante e já vem salgada no ponto certo, o Rapha até falou na mesa que facilmente pediríamos uma porção daquelas batatas porque elas eram perfeitas!

Todos os garçons são muito atenciosos e fazem de tudo para que o seu jantar seja perfeito, o garçom que nos atendeu, com certeza era novo na casa e nem por isso ele não nos atendeu de maneira exemplar. No final a troca dos ingredientes e a maionese extra não foram cobrados a mais, mostrando que o 12 se importa somente com o cliente e isso é extremamente difícil nos últimos tempos. Nota 100 para o conjunto!

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2 comentários sobre “12 Burguer & Bistro, na Vila Madalena

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