Z Deli, em Pinheiros

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Sabia que mesmo sendo um dos lugares mais disputados e badalados do cenário gastronômico de hoje, o Z Deli existe desde 1981? Ele começou como uma delicatessen especializada em comida judaica, com seus quibes, knishes e gefiltes, mas graças à visão do chef Julio Raw, o pequeno ponto acabou se transformando no lugar com um dos melhores sanduíches da cidade. Nada mais justo que trazer a lanchonete, personificada por sua casa mais recente em Pinheiros, para o Quinzena do Hambúrguer. Mesmo com alguns tropeços, dá pra colocar facilmente, como diz a fama, como um dos mais gostosos pontos do hambúrguer em São Paulo.

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O Z Deli é a nova sensação das lanchonetes, ela sai um pouco da linha de lanchonete gourmet, de verdade eu não colocaria ela dessa posição apesar dos valores dos hambúrgueres. Mas ela anda sempre tão cheia que não estava com coragem de ir lá experimentar, pegar fila para comer é uma coisa muito chata então fomos em um dia de semana no fila da tarde para não correr o risco de pegar aquela fila enorme e esperar pelo menos uma hora para sentar.  Fomos na unidade de Pinheiros, que é a maior e a primeira.

O cardápio não é muito extenso, o que eu particularmente gosto porque sou uma pessoa indecisa, como entrada pedimos a batata com alegrim e quando eu vi o preço achei que eles ia me dar umas três batatas e é isso. Mas não foi, a batata de lá INCRÍVEL! Super saborosa, com o tempero na medida certa e eu realmente não sei o que eles fazem com aquela bata é muito boa de verdade, e eu diria que a melhor batata frita de todas as lanchonetes que eu já fui! A maionese é muito boa, bem temperada, sabor bem equilibrado e nada muito forte.

Sou uma pessoa tradicional e acho que vocês sabem disso então escolhi o lanche mais tradicional, o Joint (R$27) o valor padrão de qualquer hambúrguer na maioria das lanchonetes atuais. O Joint é feito de hambúrguer com cheddar inglês (faz toda a diferença), bacon da casa, tomate caqui, cebola roxa, picles doce e alface romana, a única coisa que pedi para tirar foi o picles. Vocês também sabem que eu não gosto de queijo e nesse caso resolvi não tirar o queijo e não me arrependi nem um pouco, o lanche é ótimo e cheio de sabor e tem um conjunto de sabores que cai super bem.

Tudo que pedimos veio muito rápido e o atendimento é ótimo, se você tem alguma dúvida ou quer alguma sugestão vale perguntar para os garçons eles são atenciosos e te ajudam muito. O Z Deli tem diversos lanches, entradas, sobremesas, cervejas e drinks muito diferentes, e você ficam com vontade de experimentar tudo que está no cardápio, inclusive os lanches. Tudo muito bom e atualmente diria que eles são os melhores em questão de hambúrguer!

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Alguma vez na vida, ao rolar do Instagram, você já deve ter visto uma foto de algum amigo dando uma passada no Z Deli. Um dos mais cultuados estabelecimentos de São Paulo, quando falamos de hambúrgueres, não é raro esperar um bocado de tempo na fila por um lugar. E isso levando em conta a nova casa, em Pinheiros, que possui um espaço relativamente maior quando comparado com a matriz, no Jardim Paulista. Mesmo assim, não se desespere em levar uma ou duas cotoveladas ou solavancos dos atendentes, que por mais bem-intencionados que sejam, ficam reféns do próprio salão.

Seu cardápio é bastante simples, o que pode ser um auxílio para os indecisos de plantão. Existem algumas boas opções de entradas, mas não pense muito e vá logo na porção de Batatas Fritas com Alecrim e Páprica. Seus R$ 12 ganham qualquer argumento, e mostram que mesmo com tamanha procura, os preços não acompanham a proporção da fama. O sabor é delicioso, simples e sem muita frescura, como toda boa batata deve ser. O tubérculo é o principal insumo do prato, e mesmo que uma porção de cheddar acompanhe, o queijo não vira o maior destaque. As especiarias utilizadas para a montagem apenas ajudam a ressaltar o bom sabor das largas tiras crocantes e quentinhas que chegam bem rápido à mesa.

Aliás, velocidade é um interessante diferencial. O trabalho na cozinha – que fica completamente à mostra ao salão – não perde tempo, até pela alta demanda dos consumidores, que fazem fila em sua porta. Por isso, a rapidez talvez nem seja apontada como um diferencial, mas uma necessidade de sobrevivência. Não sou fã de filas, muito menos para comer, como o Meats uma vez nos proporcionou.

Por ter visitado o estabelecimento em um dia de semana, a frequência e a disputa não era tão grande. Conseguimos uma mesa sem muito trabalho, e poucos minutos depois já começamos o trabalho. Tanto que ficamos irrisórios 40 minutos no restaurante. E entre as batatas e a conta veio o prato principal, que no meu caso respondia pelo nome de Chili Burger.

O mais caro do cardápio, é preciso dizer. Por R$ 32 você imagina um lanche que sustente e tire a fome do até mais glutão. Pelo tamanho, ao menos, o pedido não decepciona. Servido em um prato fundo, você logo imagina que vai usar guardanapos. Muitos guardanapos. O problema principal do hambúrguer é sair da zona de conforto do próprio Z Deli. Conhecido pelos sanduíches minimalistas e diretos, sem muita invencionice, o lanche em questão acaba caindo na armadilha. A descrição no cardápio mostra que, além dos chili beans e da carne, acompanham uma porção de queijo da casa, sour cream, cebolinha e pastrami. E em especial o último ingrediente parece ter se perdido. Muito chilibeans, muita carne, muito pão, mas em tempos de Master Chef, faltou harmonizar melhor o prato.

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2 comentários sobre “Z Deli, em Pinheiros

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